No.1 馬來摩摩喳喳（BUBUR CHA CHA）with古早味鳳梨香蕉清冰～酸甜滋味留香口齒

媽咪收起年節祭拜食物，謝天讓全家有餘。一支便宜劣等祭拜用的鳳梨（$15），因纖維粗、味道酸，要被扔了。她順口說，「好懷念小時候的清冰」！我在一旁讀書，不知哪來勇氣說，「我會」！一心想做出媽咪喜歡吃的食物，但要怎麼做還真是沒頭緒。於是，那支要被丟掉的鳳梨就變成我的實驗品，看看能否廢物利用。我打算以鳳梨、香蕉做清冰，來個改良式的馬來招牌冰品「摩摩喳喳 Bubur Cha Cha」！

靈感來自父母那年代，物質匱乏，哪有什麼八寶冰，仲夏若能吃到一碗「鳳梨清冰或是淋香蕉油的清冰」就太棒了。小時候他們帶我出國，覆滿五顏六色果凍和椰奶西米露的摩摩喳喳記憶深刻…

舀一口我剛做好的馬來摩摩喳喳with古早味鳳梨香蕉清冰，濃郁的鳳梨香蕉味撲鼻而來，含入口中，滑溜的椰奶西米露在舌間跳動，這道繽紛沁涼的消暑冰品，很適合高雄最近的天氣（呼…熱熱）。聽到媽咪，吃完後還要再來一碗，打了102分給我，全身緊繃的肌肉頓時放鬆，謝謝媽咪，妳喜歡我為妳做的第一道料理！「母愛讓我不論遇到任何挑戰，都充滿了自信與勇氣」～不懼怕的說『我會』！

材料A. [鳳梨香蕉清冰]

1. 鳳梨x1支

2. 香蕉x2條

3. 開水x1碗（吃飯的碗）

4. 紅砂糖x15匙（吃飯用的湯匙）

5. 冰塊x1桶（可放滿整個果汁機）

材料B. [椰奶西米露]

1. 西谷米$5

2. 椰奶x1罐（240ml）

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做法A. [鳳梨香蕉清冰]：

(1) 鳳梨切碎、香蕉切碎

(2) 開水煮滾後關小火

(3) 加入砂糖煮滾

Oops！⊙⊙ 小心爐火要低於鍋內水高度，否則沾黏糖水的鍋內焦掉，會洗到讓你流淚

(4) 倒入鳳梨塊以小火熬煮幾分鐘

(5) 關火前再倒入香蕉塊，以小火熬到香蕉融化

(6) 熄火後隔水加熱放涼

(7) 將2/3的鳳梨香蕉料倒入果汁機

Oops！⊙⊙ 剛開始，先倒冰塊沒加醬料，結果一按鈕，果汁機發出轟隆巨響兩聲後就停止了，糟了，是不是被我搞壞了…原來是，果汁機底部要先有液體再加入固體，否則固體會將刮刀底部卡住

(8) 再將冰塊倒滿果汁機

※因為冰沙太稠，果汁機攪一下，就停起來用刮棒攪攪幫它均勻

(9) 打到綿密沒有整顆的冰塊即可停止

(10) 將1/3的鳳梨香蕉料倒入冰沙拌勻

※可保留吃到一部分塊狀的口感

(11) 將冰沙倒入容器中，放入冷凍冰硬

做法B. [椰奶西米露]：

(1) 將開水煮滾關小火

(2) 倒入西谷米

(3) 煮到外透內白

(4) 盛起濾掉熱水倒入冷水中

※這動作可讓西米露保持彈性

(5) 冷卻後的西米露，再將水濾掉

(6) 倒入椰奶，放入冰箱備用

組合：將家中的時令水果切塊，鋪在鳳梨香蕉冰上，最後淋上椰奶西米露，如家中有小孩，也可放上最愛的椰果或布丁，就是一碗多C又高纖、既台式又馬來的古早味摩摩喳喳囉（馬來話叫莫莫查查 BUBUR CHA CHA）！