No.8 義大利紅酒醋（Acerto Balsamico）佐洋蔥

Maggie媽又打來說，「女兒妳要多吃洋蔥，對骨骼...很好」。她講了一堆好處，我也記不得，因為我的心思已飄到要如何「吃它（洋蔥）了」：Ｐ

洋蔥生菜

做法》

1. 洋蔥切絲泡冷水（可降低嗆辣度，提高脆度）
2. 切點小黃瓜、辣椒絲
3. 依序加入海鹽->紅酒醋->橄欖油調味
4. 擺上烤好的魚片、白酒蝦（用鋁箔紙做信封袋把白蝦丟入，撒鹽巴和倒白酒封口就放到烤箱烤15分鐘）

南瓜優格濃湯

做法》

1. 洋蔥炒熟
2. 加入蒸熟打成泥狀的南瓜
3. 燉煮到洋蔥軟爛
4. 熄火前加入優格替代鮮奶油，可讓南瓜湯更加濃郁且健康低脂
5. 撒點海鹽和義式香草增加風味

剛烤好的法國麵包沾上南瓜濃湯，再搭配爽脆的洋蔥生菜和瀰漫濃郁酒香的白蝦，天啊...真是來到天堂國度！

No.5 義式奶酪（Panna Cotta）with 大湖草莓

搖下車窗讓晚風吹拂著臉龐，24度好怡人的氣溫，驅車往回家路上，光復路行道樹綿延數里，蟬鳴聲不絕於耳，好舒服的夜晚，不太冷不太熱。

這種冷熱合宜的氣候，最適合來道『Panna Cotta』剛剛好！Panna Cotta 義大利文的意思是 cooked cream，而Cotta 英文的意思是白色短衣。為抓住草莓季的尾巴，我專程前往苗栗大湖狂買了四大籃（12斤）無農藥草莓（在清洗時，還有毛毛蟲跑出來，嚇死我了）。運用大地賜予的自然食材來做『草莓奶酪』，那淡淡粉紅，猶如粉紅香檳帶給人的幸福感～


做法》只要會加熱的人就會做這道 dessert，值得一試喔 ^^

Oops！⊙⊙ 注意別把牛奶和鮮奶油煮滾，只要加熱到糖溶即可，否則油水分離會看起來像豆漿渣，很噁心的



1. 鮮奶+鮮奶油（whipping cream動物性較香）1:1 放入鍋內加熱
2. 倒白糖，約1/10量（如500cc milk+500cc cream+100g sugar）溶後熄火
3. 添入已用果汁機打好的新鮮草莓汁拌均
4. 放入已用冰水軟化過的吉利丁片（比例：所有液體加總200cc用1片，2.5g/片）攪拌溶解
5. 放涼倒入容器（可以先量容器幾CC，要做幾個，往回推算就知道要準備多少的鮮奶、鮮奶油）
6. 放進冰箱冷藏，等凝固後就可以吃囉


朋友說我的奶酪，是她一整天下來吃到最好吃的食物。爸媽說，弟弟買了一盒奶酪，他們先吃我做的，再吃弟弟買的，然後說：「天啊，那個買的奶酪，怎麼能吃啊！」

當然囉，我可是加入滿滿的愛心和採用最好的當地節令食材（100%林鳳營鮮奶，不摻一滴水，和好多的大湖新鮮草莓一起熬煮...）。給朋友和家人吃的，當然要用最天然、最好的食材～～

No.4 莓佐臘腸義大利麵（Spaghetti with Sausage）

下午去逛了家附近的「假日示範市集」（位於新竹市立體育場：食品路vs綠水路），看到攤販正烤著「草莓香腸」。Hmm...家中那箱草莓還在頭痛要如何解決，回家路上轉到大潤發的熟食區買了一盒炒麵($30)和士林大香腸($28)，來動手把Chinese Sausage & fried noodles改造成一道精緻的『莓佐臘腸義大利麵』！



做法》不到一分鐘的義式料理

1. 將草莓加水和紅砂糖打成汁（Oops！⊙⊙ 水一點點就好，不然太稀）
2. 打好後倒入鍋內加熱（因為有加糖，煮到起泡就會變稠）
3. 放入切半的新鮮草莓和醬汁一起煮一下下就好（草莓會變得十分柔軟）
4. 熄火盛起備用
5. 開始改造囉：將炒麵擺好，香腸切片，淋上熬好的Strawberry sauce
（先圍著麵淋一兩圈，剩餘的倒入盤內）
6. 最後，既然是Spaghetti就少不了Cheese和Seasoning
（也在大潤發添購一包Italian Mix 4 Cheeses $79 & 一瓶Seasoning品牌名叫Prefect Pinch $79）
7. 哈！真棒的名字Prefect Pinch（一小撮），那就Put a pinch of seasoning on the Spaghetti 吧！


好囉，真的超快的，捲一口淋有醬汁的麵，WOW incredible home made Spaghetti，it's really yummy，我從未嚐過這麼棒的sauce，草莓和糖煮過後，少了酸味，整個味道柔和起來，吃到最後我連一點點醬汁都捨不得浪費，再多夾一下麵把盤子沾乾淨。Chinese sausage原本有點乾硬（大潤發肉類的熟食都用炸的），佐上莓醬，Oh...那種濕潤柔美的風味，因為沒有強烈的酸味，完全和sausage match，不會搶味，還有熬煮過的新鮮草莓非常的柔軟，一入口就化開來了。



完全follow義大利「吃在地」的精神，Chinese sausage & fried noodle with 大湖 strawberry，不僅符合maggie的創意料理精神，又環保（減少食材運送的碳里程）。