No.5 義式奶酪（Panna Cotta）with 大湖草莓

搖下車窗讓晚風吹拂著臉龐，24度好怡人的氣溫，驅車往回家路上，光復路行道樹綿延數里，蟬鳴聲不絕於耳，好舒服的夜晚，不太冷不太熱。

這種冷熱合宜的氣候，最適合來道『Panna Cotta』剛剛好！Panna Cotta 義大利文的意思是 cooked cream，而Cotta 英文的意思是白色短衣。為抓住草莓季的尾巴，我專程前往苗栗大湖狂買了四大籃（12斤）無農藥草莓（在清洗時，還有毛毛蟲跑出來，嚇死我了）。運用大地賜予的自然食材來做『草莓奶酪』，那淡淡粉紅，猶如粉紅香檳帶給人的幸福感～


做法》只要會加熱的人就會做這道 dessert，值得一試喔 ^^

Oops！⊙⊙ 注意別把牛奶和鮮奶油煮滾，只要加熱到糖溶即可，否則油水分離會看起來像豆漿渣，很噁心的



1. 鮮奶+鮮奶油（whipping cream動物性較香）1:1 放入鍋內加熱
2. 倒白糖，約1/10量（如500cc milk+500cc cream+100g sugar）溶後熄火
3. 添入已用果汁機打好的新鮮草莓汁拌均
4. 放入已用冰水軟化過的吉利丁片（比例：所有液體加總200cc用1片，2.5g/片）攪拌溶解
5. 放涼倒入容器（可以先量容器幾CC，要做幾個，往回推算就知道要準備多少的鮮奶、鮮奶油）
6. 放進冰箱冷藏，等凝固後就可以吃囉


朋友說我的奶酪，是她一整天下來吃到最好吃的食物。爸媽說，弟弟買了一盒奶酪，他們先吃我做的，再吃弟弟買的，然後說：「天啊，那個買的奶酪，怎麼能吃啊！」

當然囉，我可是加入滿滿的愛心和採用最好的當地節令食材（100%林鳳營鮮奶，不摻一滴水，和好多的大湖新鮮草莓一起熬煮...）。給朋友和家人吃的，當然要用最天然、最好的食材～～